Types d'assiettes
Formats, diamètres et usages : quelle assiette pour quel plat.
Le site de référence de l'assiette
L'assiette, bien choisie, change toute la table
Plate, creuse, en porcelaine ou en grès : chaque assiette a un usage précis. assiette.org réunit des guides clairs pour choisir, dresser, acheter et entretenir vos assiettes — sans jargon ni remplissage.
Cinq univers, un seul sujet
Chaque rubrique regroupe des guides courts et précis, reliés entre eux. Commencez par ce qui vous manque aujourd'hui.
Matières
Céramique, porcelaine, grès ou bois : solidité, usage, passage au four.
Art de la table
Dressage, pliage de serviette, tables de fête : soigner la présentation.
Guide d'achat
Composer un service, fixer un budget, comparer les enseignes.
Entretien
Laver, ranger, réparer : faire durer ses assiettes des années.
L'assiette équilibrée, en pratique
La moitié de légumes, un quart de féculents, un quart de protéines : la méthode de l'assiette rend l'équilibre alimentaire concret, repas après repas, sans peser ni compter.
Comment bien choisir une assiette
Trois critères suffisent pour ne pas se tromper : le format, la matière et l'usage réel. Une assiette plate de 26 à 28 cm couvre l'essentiel des repas ; une assiette creuse de 20 à 22 cm reçoit soupes, pâtes et plats en sauce ; l'assiette à dessert de 19 à 21 cm sert aussi bien l'entrée que le fromage.
Côté matière, la porcelaine reste la valeur sûre du quotidien : fine, résistante et compatible lave-vaisselle. Le grès apporte un rendu artisanal et une excellente tenue à la chaleur ; la faïence séduit par ses décors mais demande plus de précautions. Pour l'extérieur ou les enfants, le plastique réutilisable et le bambou évitent la casse.
Enfin, raisonnez en service plutôt qu'à la pièce : notre guide du service d'assiettes détaille les pièces indispensables selon la taille du foyer, et combien d'assiettes prévoir pour recevoir sans stress. Une fois équipé, l'entretien fait le reste : des assiettes bien lavées et bien rangées durent des décennies.